Tortiglioni di grano duro 500gr

IL TERRITORIO –  La zona di produzione è situata a Camporeale in Ariano Irpino, provincia di Avellino, una zona fortemente vocata alla produzione di grano duro di elevata qualità, ottenuto seguendo la tradizionale coltivazione dei nostri avi, utilizzando le sementi antiche che hanno una bassa produttività ma ricchi in proteine, glutine e fibre.
LA COLTIVAZIONE – La materia prima è trattata in maniera naturale evitando l’uso di pesticidi chimici cosa che permette di certificare la totale assenza di glifosati e similari all’interno del prodotto finito.
LA RACCOLTA – La raccolta del frumento duro inizia a giugno fino agli inizi di luglio.
LA LAVORAZIONE – Una volta raccolto, il grano viene macinato a pietra per poi procedere alla produzione di una pasta secca trafilata al bronzo di elevata qualità.