Crema di Broccoletti in olio extra vergine di oliva BIO da 200 gr

Coltivato nella regione Lazio, il broccoletto è una pianta stagionale, tipica dei mesi invernali, dal sapore dolciastro. Viene raccolto e lavorato dal fresco, cioè la preparazione avviene nell’arco della stessa giornata. È bene chiarire le differenze tra il broccoletto romano e i friarielli. Dal punto di vista botanico non vi sono differenze perchè la pianta è la medesima, quello che cambia e la parte utilizzata. Ad esempio quando facciamo riferimento ai Friarielli, la tradizione napoletana indica l’utilizzo delle foglie più tenere, mentre per i broccoletti si fa riferimento all’utilizzo delle infiorescenze.