Olive verdi schiacciate – 320gr

L’itrana è un’oliva autoctona del territorio di Itri e delle Colline Pontine. Si estrae un prodotto dal colore verde intenso, con sentori di pomodoro, basilico e erba tagliata.
Ha un alto contenuto di polifenoli e un acidità oleica molto inferiore alla media. Il suo sapore deciso emerge utilizzandolo con piatti caldi o per la panificazione.
E’ un’oliva raccolta non ancora matura. Il colore va dal verde al marroncino, sono anche chiamate olive cangianti, proprio perché il colore tocca tutte le tonalità dall’appena colorato al maturo. Acqua, sale e tanta perizia fanno di quest’oliva dal gusto fresco e deciso un ottima compagna, non solo in cucina, ma anche nei bar per aperitivi diversi dal solito.