Preparazione:
step 1) taglia il pane per lungo con spessore almeno di un cm.
step 2) spennellare su entrambi i lati le fette di pane con una quantità generosa d’olio aromatizzato all’ aglio , mentre fai questa preparazione metti una padella possibilmente dal fondo pesante a riscaldare, quando sarà bella calda inserisci le fette di pane avendo cura di passare a una fiamma meno forte.
Step 3) tolto le fette di pane, tienile da parte e nella stessa padella sempre a fuoco medio basso dolcemente inserisci la pancetta che avrai tagliato a bocconcini di tuo gusto.
Step 4) raggiunta la croccantezza desiderata spegnere la fiamma, aspettare che la temperatura della padella scenda di qualche grado e inserisci il pecorino grattugiato, dai qualche secondo di tempo al formaggio di reidratarsi e prosegui ad amalgamare il tutto.
Step 5) a questo punto della ricetta, puoi scegliere due soluzioni in base ai tuoi gusti o riscaldi il pane e prosegui con l’impiattamento oppure ripassi prima i broccoli e poi riscaldi il pane e prosegui con l’impiattamento.
Step 6) gli ingredienti si susseguono sulla fetta di pane in base alla loro croccantezza, pane, pancetta, pecorino a fette non troppo spesse e per ultimo i broccoli.
Senza l’amore per la preparazione non si creano capolavori sublime nelle ricette.
La box contiene:
- 0,5 kg pane misto Panificio Capaldo;
- circa 400 grammi di pancetta Bioamata di maiale razza cinta senese allenata allo stato brado in biologico;
- 1 bottiglia di 250 ml di olio extravergine biologico di varietà itrana aromatizzato all’aglio prodotto dall’azienda agricola biologica Iannotta;
- circa 400 grammi di pecorino biologico semistagionato prodotto dall’azienda biologica Potere Il Casale;
- 1 vasetto di 300 grammi di broccoli biologici ripassati in padella e conservati in olio extravergine di varietà itrana prodotti dal fresco (ovvero raccolti e trasformati in giornata dalla stessa azienda che produce l’olio – Azienda Agricola Biologica Iannotto)
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