Lasagne di farina di lenticchie rosse con sugo al tonno

Preparazione:

STEP 1) riempi una pentola d’acqua e porta a bollore

STEP 2) accendi il fuoco sotto una casseruola e metti l’olio con la farina di riso (la proporzione è 30 ml di olio extravergine per ogni 100g di farina di riso) e gira fino a quando non sarà tostato a tuo gradimento, a questo punto fuori dal fuoco aggiungi un pizzico di sale, il prezzemolo e il basilico essiccato, aggiungi l’acqua in una quantità tale da rendere la farina abbastanza liquida, la porterai alla consistenza giusta quando la rimetterai sul fuoco che bolle nella pentola e mescola, rimetti sul fuoco e porta a bollore, la consistenza dev’essere morbida e spalmabile, chiudi con il coperchio e spegni il fuoco.

STEP 3) riscalda il sugo in una padella.

STEP 4) Sala l’acqua che bolle e scalda i fogli di lasagne per cinque minuti, poggiale su un panno pulito ad asciugare.

STEP 5) Componi la lasagna: Inizia versando sul fondo della teglia il sugo e la farina di riso stendendo uniformemente, metti il primo stato di lasagne avendo cura di affiancare i bordi non sovrapporli, continua così per tutti gli strati facendo attenzione ad incrociare i fogli di lasagne, termina gli stati con il sugo, la farina di riso e bel giro di extravergine.

STEP 6) completata la sovrapposizione degli strati, la inforni a 180 gradi per 30 minuti

PRIMA DI INFORNARLA

COTTURA ULTIMATA

STEP 7) Sgocciolare la ventresca recuperando l’olio per unirlo al sugo quando lo riscaldi, metti i tranci di ventresca in una ciotola con un po’ di basilico essiccato e ricopri con extravergine, dai una mescolata ricopri e inizia la ricetta, quando la fetta di lasagna è nel piatto da portata , aggiungi i tranci aromatizzati alla lasagna

 

Senza l’amore per la preparazione non si creano capolavori sublime nelle ricette.

La box contiene:

• 500 g di lasagne secche biologiche(azienda agricola biologica Dragonara)
• 500g di sugo al tonno laboratorio artigianale (alici di menaica)
• 500g di farina di riso biologico (azienda agricola biologica Una Garlanda) prezzemolo e basilico biologico essiccato (azienda agricola biologica De Biase)
• olio extravergine monovarietale varietà Parenzana (azienda agricola biologica Dragonara) ventresca di tonno sott’olio extravergine (laboratorio artigianale alici di menaica).