Preparazione:
STEP 1) tagliare a listarelle la pancetta, metterla in una padella e accendere il fuoco deve essere quanto più dolce possibile
STEP 2) lavate le foglie di insalata, asciugatele e tenete da parte
STEP 3) dividete il panino per lungo e riscaldarlo nella padella dove avete rosolato la pancetta, che nel frattempo la tenete su carta alimentare da parte in modo che si asciughi
STEP 4) riscaldato il panino sempre a fuoco dolce, spostalo vicino alla pancetta
STEP 5) sbattete le due uova, l’origano e un pizzico di sale e cuocetela nella stessa padella usata in precedenza.
STEP 6) assemblate il panino, prima la pancetta, poi la frittata e infine l’insalata è fondamentale seguire quest’ ordine per conservare la croccantezza esterna e una morbidezza interna. Come dico sempre in cucina con niente non si fa niente, ma con l’amore e ingredienti di qualità si creano capolavori sublime
Senza l’amore per la preparazione non si creano capolavori sublime nelle ricette.
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